농축 구연산

구연산

사양

구연산은 Aspergillus Niger에 의한 전분의 발효로 생성되므로 옥수수, 고구마, 카사바 등 전분이 포함된 모든 곡물은 구연산 원료로 사용할 수 있습니다. 중국의 옥수수는 주로 3북(동북, 북서, 북서)과 윈난-구이저우 고원에서 생산되며, 그 중 동북 3성 옥수수 생산이 전국 총 생산량의 35%를 차지합니다. 전국 옥수수 재배 면적은 약 5억입니다.
무, 생산량은 약 30Mt으로 세계 2위입니다. 고구마는 중국에 넓은 재배 면적을 가지고 있으며, 북동부와 북서부 고산 지대 외에도 지역 외부에 재배되며, 연간 신선한 고구마 생산량은 10Mt입니다. 카사바는 중국의 전분 생산을 위한 주요 원료 중 하나이며, 주요 생산 지역은 광둥성과 하이난성입니다. 카사바는 주로 전분과 전분 심층 가공 제품으로 사용되며, 그 중 구연산은 카사바 심층 가공 제품 중 하나이며, 카사바의 총 생산량은 약 5Mt입니다.

애플리케이션

구연산은 화학명이 2-하이드록시프로판-1,2, 3-트리카르복실산입니다. 구연산과 무수 구연산은 수분 함량에 따라 일수화물 구연산으로 나뉩니다. 식품 산업에서 널리 사용되어 식품 생산량의 75% 이상을 차지하며, 식품 산도, 산화 방지제, pH 조절제로 사용되며 차가운 음료, 잼, 과일 및 페이스트리 및 기타 식품에 사용됩니다.

약학 산업의 약 10%를 차지하며, 주로 항응고제, 제산제, 미각 교정제, 화장품 등으로 사용됩니다. 화학 산업에서 약 15%를 차지하며, 완충제, 착화제, 금속 세척제, 매염제, 겔화제, 토너 등으로 사용됩니다. 전자, 섬유, 석유, 가죽, 건설, 사진, 플라스틱, 주조, 세라믹 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다.

주로 신맛제, 용매 증강제, 완충액, 산화방지제, 탈취제, 향 증강제, 겔화제, 토너 등으로 사용됩니다. 또한 박테리아를 억제하고, 색상을 보호하고, 풍미를 개선하고, 자당 전환을 촉진하는 기능도 있습니다. 또한 킬레이트제로 작용하여 특정 유해 금속을 제거할 수 있습니다. 효소 촉매 작용과 금속 촉매 작용으로 인한 산화를 방지하여 냉동 과일의 변색을 방지할 수 있습니다.

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