베이킹용 암모니아 분말

중탄산암모늄

중탄산암모늄(NH₄HCO₃)은 용액에서 알칼리성이 약한 백색 결정질 염입니다. 가장 정의된 화학적 특성은 열적 불안정성입니다. 36도 이상에서는 암모니아(NH₃), 이산화탄소(CO2), 수증기(H2O)로 쉽게 분해되어 잔류물이 남지 않습니다. 산과 반응하여 염을 생성하고 CO2 가스를 방출합니다. 또한 알칼리 금속 수산화물과도 반응합니다. 이 화합물은 습한 공기에서 안정적이지 않으며 점차적으로 암모니아와 이산화탄소를 잃어 분해됩니다.

산업용-등급 NH₄HCO₃의 잘 알려지지 않은 용도는 다공성 세라믹 및 고무 생산 시 발포제로 사용되는 것입니다. 고온-처리 과정에서 NH₄HCO₃는 완전히 분해되어 암모니아와 이산화탄소 가스를 방출합니다. 이러한 가스는 점성 물질 내에 갇혀 균일하고 미세하며 폐쇄된-셀 폼 구조를 생성합니다.

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